Kue Ku Kacang Merah

BAHAN :

250 gram tepung ketan
550 cc santan (1 butir kelapa)
perwarna merah muda dan hijau muda
minyak bimoli untuk mengoles.

ISI :

500 gram kacang merah direbus
250 gram gula pasir sedikit air

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan tepung ketan dengan santan panas lalu uleni hingga rata dengan sendok kayu. Uleni hingga kalis, Ambil sepertiga adonan, Tetesi pewarna hijau Sedangkan dua pertiga bubuhi warna merah muda. Aduk rata.
2. Haluskan kacang merah rebus diatas saringan. Masak kacang merah bersama gula dan sedikit air hingga halus dan kering.
3. Isi adonan kulit dengan kacang. Masukkan dalam cetakan yang sudah ditaburi tepung.
4. Kukus di atas daun pisang sampai matang