Bolu Kukus isi Ayam Saus Tiram

BAHAN :

Bolu :
5 Butir Telur
75 gram gula pasir
garam secukupnya
175 gram tepung terigu
100 cc susu encer
1/2 sendok teh baking powder

ADONAN ISI :

5 butir bawang merah, dihaluskan
2 siung bawang putih dimemarkan
1 buah dada ayam tanpa tulang, dipotong kotak 1/2 X 1/2 cm
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap inggris
1/2 sendok makan kecap manis
garam dan merica secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan garam. Aduk dengan sendok kayu.
2. Tuangkan susu encer. Aduk rata
3. Tuangkan adonan dalam cetakan oval yang telah diolesi minyak. Kukus hingga matang.
4. Sementara menunggu kue matang, buat adonan isi. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan paprika, garam, kecap inggris, saus tiram dan kecap manis jika perlu bubuhi garam.
5. Angkat setelah ayam matang.
6. Jika kue sudah dingin, kerat bagian tengah kue lalu isi dengan ayam, selipi daun selada.

Kue Moci

BAHAN :

500 gram tepung ketan
750 cc air
100 cc santan (1/2 butir kelapa)

ISI :

100 gram kacang tanah sangrai (ditumbuk kasar)
100 gram gula pasir

LAPISAN LUAR :

100 gram kanji sangrai

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung ketan bersama air lalu peras.
2. Tuangkan santan keatas tepung. Aduk hingga dapat dipulung.
3. Campur kacang dengan gula pasir
4. Bulatkan Adonan tepung ketan, pipihkan. Isi dengan kacang lalu bulatkan kembali. Kukus hingga matang.
5. Gulingkan diatas tepung kanji sangrai.

Kue Talam Kacang Hijau

BAHAN :

4 butir telur dikocok sampai lepas
150 cc santan (1 butir kelapa)
100 gram gula pasir
100 gram tepung hungkue
garam secukupnya
pewarna kuning, jika suka

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan santan ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit hingga menyatu. Tambahkan gula, Aduk sampai gula larut. Tambahkan tepung hungkue dan garam. Aduk Rata.
2. Bubuhi pewarna kuning Aduk kembali. Masukkan dalam cetakan segi empat ukuran 20 cm yang telah di olesi minyak. Kukus sampai matang.

Putu Jawa

BAHAN :

200 gram tepungketan
150 gram kelapa parut
1 sendok makan gula pasir
garam secukupnya
110 air
120 gram pacar cina rebus
1 sendok teh esens pandan
pewarna hijau secukupnya
70 gram gula merah, dipotong kotak

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung ketan bersama kelapa parut, gula pasir, garam dan air. Aduk hingga rata. Masukkan pacar cina.
2. Tambahkan esens pandan dan pewarna hijau, Aduk rata.
3. Siapkan cetakan kue kecil lalu olesi dengan minyak. Taruh sepotong daun pandan di dasar cetakan. Letakkan 1 sendok makan adonan. Di atasnya letakkan 2 potong gula merah.
4. Tutup dengan adonan ketan. Kukus hingga matang.

Kue Satu

BAHAN :

500 gram kacang hijau tanpa kulit
500 gram gula halus

CARA MEMBUAT :

1. Haluskan kacang hijau hingga jadi tepung.
2. Kukus tepung kacang hijau hingga agak lembab
3. Campur dengan gula halus
4. Cetak dalam cetakan kue satu dari kayu hingga padat, Keluarkan dan jemur hingga kering dan keras.

Pastel Isi Abon

KULIT :

250 gram tepung terigu
2 butir telur
1 sendok makan mentega
sedikit garam
air

ISI :

100 gram Abon sapi

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung terigu bersama mentega, telur, garam dan air. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
2. Giling tipis tipis lalu bentuk bulat dengan garis tengah 2-3 cm. Letakkan abon ditengahnya lalu olesi sisinya dengan air. Rekatkan kedua sisinya hingga membentuk setengah lingkaran.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

Kembang Goyang Coklat

BAHAN :

350 gram tepung beras
50 gram coklat bubuk
100 gram gula pasir
4 butir telur, dikocok sebentar
1 gelas santan (2 butir kelapa)

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung beras bersama coklat bubuk dan gula pasir. Pecahkan telur kedalamnya. Aduk rata.
2. Tuangkan santan sambil diaduk rata sampai gula hancur. Jika perlu disaring adonan biar licin.
3. Celupkan cetakan rangginang dalam minyak panas lalu celupkan pada adonan dan goreng hingga matang.

Kue Tambang

BAHAN :

170 gram tepung terigu
60 gram gula pasir halus
40 gram mentega
2 butir telur
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung bersama gula dan mentega, Aduk rata lalu tambahkan telur satu persatu.
2. Setelah adonan diaduk hingga kalis, giling adonan hingga setebal 1 cm. Potong sepanjang  1 X 10 cm lipat dua ketengah sambil dipuntir.
3. Goreng hingga kecoklatan.

Kue Keju Tepung Ketan

BAHAN :

350 gram mentega
2 kuning telur
garam secukupnya
300 gram tepung terigu
200 gram keju lalu diparut
1 kuning telur untuk memoles

CARA MEMBUAT :

1. Kocok mentega bersama telur dan garam hingga lembut
2. Tambahkan tepung terigu, Aduk dengan sendok kayu.
3. Masukkan keju  parut, Aduk Kembali
4. Bentuk Menurut selera. Letakkan diatas cetakan yang telah diolesi mentega.
5. Olesi permukaannya dengan kuning telur lalu panggang

Kue Cincin

BAHAN :

250 gram tepung ketan
1 butir kelapa muda parut
air secukupnya

ADONAN GULA :

100 gram gula merah, diiris halus
60 gram gula pasir
150 cc air

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung ketan bersama kelapa parut dan garam, Aduk rata.
2. Tuangkan air perlahan lahan sambil diaduk. Bila adonan sudah bisa dipulung, hentikan penambahan air.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kemudian pipihkan.
4. Goreng dengan minyak panas, Tusukkan bagian tengahnya dengan sumpit agar kue berbentuk cincin.
5. Masak gula merah bersama gula pasir dan air hingga mendidih. Aduk terus diatas api sampai adonan berbenang.
6. Masukkan kue cincin, Aduk hingga seluruh kue berbalut gula.

Kue Ku Kacang Merah

BAHAN :

250 gram tepung ketan
550 cc santan (1 butir kelapa)
perwarna merah muda dan hijau muda
minyak bimoli untuk mengoles.

ISI :

500 gram kacang merah direbus
250 gram gula pasir sedikit air

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan tepung ketan dengan santan panas lalu uleni hingga rata dengan sendok kayu. Uleni hingga kalis, Ambil sepertiga adonan, Tetesi pewarna hijau Sedangkan dua pertiga bubuhi warna merah muda. Aduk rata.
2. Haluskan kacang merah rebus diatas saringan. Masak kacang merah bersama gula dan sedikit air hingga halus dan kering.
3. Isi adonan kulit dengan kacang. Masukkan dalam cetakan yang sudah ditaburi tepung.
4. Kukus di atas daun pisang sampai matang

Tape Goreng Istimewa

BAHAN :

200 gram tape manis, dilumatkan seratnya dibuang.
100 gram tepung terigu
100 gram gula halus (tergantung rasa manis pada tape)
santan secukupnya
50 gram gula halus untuk ditaburkan.

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan tape bersama tepung terigu dan gula halus, Aduk rata. Perlahan lahan sambil terus diuleni, tuangkan santan.
2. Bila adonan sudah dapat dipulung, hentikan penambahan santan.
3. Ambil selembar plastik berbentuk memanjang dengan tinggi 2 cm. potong potong selebar 3 X 3 cm.
4. Goreng hingga matang, Taburi dengan gula halus.

Getuk Singkong

BAHAN :

1000 gram singkong, dikukus lalu dilumatkan
100 gram gula halus
2 sendok makan mentega
5 sendok makan santan kental (1 butir kelapa)
1/2 butir kelapa muda, dikukus setelah dibubuhi garam
Pewarna merah, hijau dan kuning

CARA MEMBUAT :

1. Campur singkong yang telah dilumatkan bersama gula halus, mentega dan santan kental, bila suka, bubuhi sedikit garam.
2. Bagi adonan tiga bagian, masing masing beri pewarna merah, hijau dan kuning.
3. Ratakan tiap adonan di atas plastik hingga tingginya menjadi 2 cm lalu cetak atau potong sesuai selera anda.
4. Sajikan dengan kelapa muda parut yang telah dikukus.

Timus

BAHAN :

250 gram ubi kukus, dihaluskan
1/4 butir kelapa parut
125 gram tepung kanji
garam secukupnya
100 gram gula merah, dipotong kotak

CARA MEMBUAT :

1. Campur ubi dengan kelapa parut dan tepung kanji, bubuhi sedikit garam, Aduk rata.
2. Bentuk bulat lalu pipihkan, Letakkan sepotong gula merah di tengahnya, bentuk bulat kembali lalu goreng hingga matang.

Bola Bola Coklat

BAHAN :

200 gram biskuit marie, dihaluskan lalu diayak
1/3 kaleng susu kental coklat
30 gram coklat bubuk
50 cc rhum

ISI :

200 gram kacang mete, goreng lalu tumbuk (jangan sampai berminyak)
2 sendok makan penuh coklat bubuk
100 gram coklat masak, dicairkan dengan cara mengetimnya
200 gram coklat masak untuk lapisan luar, juga dicairkan.

CARA MEMBUAT :

1. Aduk rata biskuit dengan susu kental coklat, coklat bubuk dan rhum, bnetuk bola bola.
2. Campur coklat mete dengan coklat bubuk dan coklat masak, bentuk bulat bulat lebih kecil daripada bulatan biskuit.
3. Pipihkan bulatan biskuit lalu isikan bulatan kacang, bulatkan kembali.
4. Tusuk dengan tusuk gigi, lalu celupkan dalam coklat cair. Tusukan lidi pada sterofoam atau benda lain dan biarkan membeku. Aduk Rata.

Puding Mini Tiga Lapis

LAPISAN PERTAMA DAN KETIGA

1 Bungkus agar agar coklat
2 1/2 gelas air
10 buah biskuit mari yang besar
garam secukupnya

LAPISAN KEDUA

1 bungkus agar agar putih
650 cc santan kental (1 butir kelapa)
50 gram cokelat bubuk
100 gram gula pasir (sesuai selera)
garam secukupnya
50 gram kenari, cincang kasar
2 butir kuning telur, kocok sebentar

CARA MEMBUAT

1. Buat lapisan pertama dan ketiga. Masak agar agar bersama air, garam dan gula hingga mendidih.
2. Susun biskuit di dasar cetakan segi empat ukuran 22 cm. Siram 2/3 adonan diatasnya biarkan beku.
3. Setelah adonan dalam cetakan beku, masak semua adonan lapisan kedua, kecuali telur. Setelah mendidih masukan telur. aduk rata.
4. Siram adonan diatas lapisan pertama, taburi kenari biarkan beku.
5. Setelah lapisan kedua membeku, masak sisa adonan pertama hingga cair kembali dan mendidih. Tambahkan 5 sendok makan air ke dalamnya. Setelah mendidih siram keatas lapisan kedua.